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SAINT-EMILION 2002 : UN FAIBLE RENDEMENT POUR UNE TRES BELLE
QUALITE
Les vendanges s’achèvent à Saint-Emilion
concluant une année atypique pour les vignerons qui,
après une période de doute et de travaux incessants
dans le vignoble, ont vendangé dans un climat serein
et enthousiaste grâce à un été
indien exceptionnel. Dans les chais où les vinifications
se poursuivent, c’est l’assurance d’une
très bonne qualité qui se profile et la confirmation
de faibles rendements.
Des précipitations faibles pendant l’hiver et
le printemps
L’hiver 2001/2002 a été marqué
par un déficit hydrique important : la pluviométrie
cumulée d’octobre à mars représente
moins de 50% de la pluviométrie habituelle. Ce déficit
est resté marqué jusqu'aux vendanges. La végétation
a poussé régulièrement grâce aux
températures favorables d’avril (+ 4,5 °C
par rapport aux moyennes trentenaires pendant la dernière
décade). Les pluies de la première quinzaine
de mai ont permis de stimuler la pousse de la vigne.
Une floraison étalée
La floraison 2002 a été moyennement précoce
et assez étalée à cause des températures
fraîches des deux premières décades de
juin.
Début juin, les merlots en zones précoces étaient
en fin de floraison et les cabernet francs étaient
au même stade ou parfois plus avancés.
Interventions dans la vigne
Fin juin, on observait une certaine hétérogénéité
au niveau des grappes dans le développement de la taille
des baies avec la présence de coulure et de millerandage.
Un travail important de "nettoyage" est alors réalisé
dans tout le vignoble par les viticulteurs.
Véraison et maturation
La véraison, débutée fin juillet, s'est
déroulée d'une façon lente, mais plus
homogène que la floraison, conséquence d'un
ensoleillement moyen avec des températures proches
de la normale saisonnière. La véraison était
terminée sur la quasi totalité des parcelles
le 25 août.
La lenteur de la véraison et le déficit hydrique
sur cette même période, ont favorisé de
façon spectaculaire la synthèse des anthocyanes
dans les pellicules.
Une intervention incessante de qualité dans le vignoble
(effeuillage, suppression de grappes…) pendant tout
l'été a permis de limiter de façon spectaculaire
l'hétérogénéité de maturation
des raisins réduisant encore la quantité naturellement
faible cette année.
Les pluies enregistrées dans la deuxième quinzaine
d'août n'ont pas eu de conséquences désagréables
pour le vignoble, grâce au fantastique travail estival
réalisé à la vigne.
Vendanges : l'été indien
A partir de la deuxième décade de septembre
et jusqu'à mi-octobre, le temps chaud, sec (aidé
par le vent d’est) a permis de concentrer et de récolter
les raisins quels que soient les cépages, à
leur optimum de maturité. Les vendanges ont débuté
vers le 23 septembre pour les merlots en zone précoce.
Des tris et des sélections importants ont conclu positivement
tous les efforts réalisés auparavant par les
viticulteurs au vignoble.
Premières impressions…
Le résultat est à la hauteur des efforts. Les
vins présentent en général un bon équilibre
(bon rapport alcool/acide), une couleur impressionnante dès
les premiers jours de cuvaison, de très beaux arômes
fruités et des tanins souples et mûrs à
valoriser par des macérations et des élevages
adaptés.
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