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Tomates farcies au veau

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Foie gras du sud-ouest et pomme caramélisée

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Filet de boeuf aux petits légumes et sa crème d’anchois

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Rouleaux de printemps au homard breton

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Velouté de topinambours au lard & tuile au parmesan

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Aumônières de langoustines

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Pigeon aux girolles

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Filet de faisan doré aux pommes et aux poires

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Magret de canard, sauce au poivre vert

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