L'Union de producteurs de Saint-Emilion

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L'Union de producteurs de Saint-Emilion

L'union des producteurs de Saint-Emilion unis les propriété dans leur production et commercialisation

Depuis sa création dans les années 30, l’Union de Producteurs de Saint-Emilion a bien évolué. Les six viticulteurs du début ont été rejoints depuis par 164 récoltants. Ces caves avaient pour vocation a unifier quelques propriétés au plan de leur production et de leur commercialisation en vrac.

Aujourd’hui, l’union de producteurs de Saint-Emilion, c’est :

750 hectares de vignes sur les appellations Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand cru
38 000 hectolitres de récoltes par an La réception de vendanges
Un tri optique Delta Vistalys permettant de sélectionner les meilleurs baies (Taille, forme et couleur)
8 pressoirs verticaux hydrauliques
Un Chai de vieillissement de 5000 barriques en chêne
Un embouteillage (8000 bouteilles remplie à l’heure)
Une production annuelle de 4 600 000 cols
7 000 000 bouteilles stockées dans un local

Visite et dégustation

Toute l’année, l’équipe de l’union de producteurs vous accueille sur rendez-vous pour vous présenter les appellations et vous raconter l’histoire et le fonctionnement de l’Union de Producteurs de Saint-Emilion. Cette visite, de la réception des vendanges à la mise en bouteille, est suivie d’une dégustation de deux vins de Saint-Emilion. L’Espace Oenotheque vous propose à la vente sa production. Depuis 2008, l’Union de Producteurs de Saint-Emilion accueille en permanence des artistes, peintres, sculpteurs et photographes dans l’Oenotheque des Vignerons. Un ancien caveau en sous-sol réaménagé en véritable galerie d’art.

Carte des sols

La variété des vins de Saint-Emilion s’explique par une géologie remarquable et un microclimat parfaitement adapté à la viticulture. Ce terroir, alliance entre le sol et le climat, confère au raisin, donc au vin, un caractère unique, exceptionnel et reconnaissable.

Tommy Shan : Restaurateur et poète…

Avec la complicité de son frère Andy, Tommy Shan fait briller la cuisine du Sichuan au firmament. Depuis des décennies, la recherche des meilleurs accords mets-vins a eu lieu, chez eux, au restaurant « Au Bonheur du Palais »…

Canard frit aux cinq parfums

Une recette en accord avec les vins de Saint-Emilion, proposée par Thérèse LUONG du restaurant "Le Tong Yen" à Paris.

Une préparation avec des parfums qui vous ferons voyager sur différents continents. Gingembre, anis, poivre...

Goûtez et voyagez.

Qualité dans les vignobles de Saint-Emilion

Convaincus que les grands vins sont issus de grande qualité, les viticulteurs de Saint-Emilion ne ménagent pas leurs efforts dans les vignes, en s’appuyant sur des pratiques culturelles dont l’expérience a porté ces fruits. Leur connaissance de la vigne, son évolution, sa véraison est de plus en plus précise dans la volonté d’obtenir des raisins sains, de bonne maturité et de grande qualité, fondamental à l’obtention de grands vins.

Bouchées d'emmental à la truffe

Osez l'originalité de l'association emmental et truffe pour sublimer vos moments de convivialité !

La truffe parfumera délicatement l'emmental pour une bouchée truffée onctueuse qui s'accompagne parfaitement d'un verre de vin de Saint-Emilion.

Simple à réaliser, cette recette de tapas-chic ravira vos convives.

Millésimes des vins de Saint-Emilion

Le millésime, année de la récolte d’un vin, permet aux amateurs de grand vin de Saint-Emilion de suivre le vieillissement des bouteilles. Repère important pour apprécier la qualité du vin, les millésimes permettront de savoir le moment propice à l’ouverture du vin.