Structures des exploitations

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Les vignobles de Saint-Emilion : une mosaïque de parcelles

Caractéristique importante du vignoble de Saint-Emilion : contrairement au phénomène de croissance observé au cours de ces dix dernières années sur d'autres appellations, la surface du vignoble est pratiquement stationnaire, autour de 5400 hectares.

Les vignobles de Saint-Emilion sont caractérisés par une mosaïque de parcelles trouvant ses racines dans les structures foncières et économiques qui naissent dès la fin du Moyen-Age. L’expression de « colline aux mille châteaux » définissant poétiquement le vignoble de Saint-Emilion correspond à une certaine réalité puisque les deux appellations Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru représentent plus de 800 viticulteurs déclarants.

Choisir et conserver un vin de Saint-Emilion

Choisir une bouteille de Saint-Emilion est une aventure extraordinaire !

Pour mettre tous les atouts de son côté, il faut tenir compte d’un élément prépondérant : la bouteille aime la position allongée qui permet au vin de Saint-Emilion d’être en contact avec le bouchon.

Un site extraordinaire...

La diversité et la beauté des paysages du vignoble de Saint-Emilion en ont fait un site extraordinaire… Saint-Emilion, lorsque la pierre et la vigne se rencontrent…

L'Union de producteurs de Saint-Emilion

Depuis sa création dans les années 30, l’Union de Producteurs de Saint-Emilion a bien évolué. Les six viticulteurs du début ont été rejoints depuis par 164 récoltants. Ces caves avaient pour vocation a unifier quelques propriétés au plan de leur production et de leur commercialisation en vrac.

Philippe ETCHEBEST

Hostellerie de Plaisance, Saint-Émilion. L’Hostellerie de Plaisance porte bien son nom. Il faut imaginer sa terrasse, nichée au cœur de la cité médiévale de Saint-Émilion. Depuis cet observatoire privilégié, on peut contempler l’enchevêtrement des toits, jusqu'à ce que la vigne prenne le relais, à perte de vue.