Crostini à la confiture d'oignon et chèvre frais

Crostini à la confiture d'oignon et chèvre frais

La légèreté des oignons caramélisés fait la différence, et accompagnés de Chabichou et de jambon de Bayonne, nos papilles sont séduites !

Une cuisson lente, un fondant incomparable, une note sucrée très appréciable, les oignons confits ont un charme fou ! Leur légère caramélisation fait la différence, et accompagnés de Chabichou et de jambon de Bayonne, nos papilles sont séduites ! Voilà un amuse-bouche de fêtes tout trouvé ! 

 

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 20 min

 

INGRÉDIENTS :

  • 8 tranches de pain
  • 2 Chabichous du Poitou 
  • 4 tranches de jambon de Bayonne
  • 2 oignons rouges
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de miel d’Aquitaine
  • Une branche de thym frais
  • Sel, poivre du moulin

 

PRÉPARATION :

  1. Épluchez et hachez finement les oignons rouges.
  2. Faites revenir les oignons dans une casserole avec l’huile d’olive et le miel. Salez et poivrez. Laissez mijoter 20 minutes. Les oignons doivent devenir transparents et fondants.
  3. Hors du feu, ajoutez le vinaigre et laissez tiédir.
  4. Toastez les tranches de pain et frottez-les avec une demi gousse d’ail.
  5. Sur chaque tranche de pain, déposez une cuillère de confiture d’oignon, une tranche de Chabichou du Poitou et ½ tranche de jambon de Bayonne.
  6. Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive et parsemez de thym frais.

 

Servez aussitôt et délectez-vous d’un verre de vins des appellations de Saint-Emilion