Le nougat noir de Noël

Le nougat noir de Noël

Le nougat noir est une spécialité de Noël ! Il se marie divinement bien avec un verre de vin des appellations de Saint-Emilion.

Le nougat noir est une spécialité de Noël ! Il se marie divinement bien avec un verre de vin des appellations de Saint-Emilion et sera très apprécié pour accompagner le café. Tout comme les mendiants au chocolat, les recettes de ces mignardises de Noël sont très faciles à réaliser. Succès garanti en fin de repas !

 

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

INGRÉDIENTS :

  • 150 g de miel d’Aquitaine
  • 150 g de sucre
  • 150 g de noisettes
  • 150 g d’amandes entières

 

Petite astuce : pour que les proportions soient parfaites, prenez la même quantité de chaque ingrédient, comme ci-dessus.

 

PRÉPARATION :

  • Commencez par torréfier les fruits secs. Dans une poêle bien chaude, versez les amandes et faites-les brunir quelques secondes. Réservez les amandes et faites de même avec les noisettes.
  • Si les amandes ou les noisettes ont encore leur peau, mettez-les dans un torchon puis frottez pour la retirer.
  • Versez le miel d’Aquitaine et le sucre, dans une casserole en inox ou aluminium.
  • Faites chauffer doucement le tout, sans le tourner à la cuillère, jusqu’à obtenir la couleur du caramel.
  • Incorporez à la préparation les amandes et les noisettes torréfiées. Mélangez.
  • Versez la préparation sur du papier sulfurisé. Aplanissez le dessus.
  • Laissez refroidir et durcir, avant de découper.

 

Bon appétit et joyeuses fêtes !