Verrines de panna cotta de cassis

Verrines de panna cotta de cassis

Ces verrines de panna cotta constituent un dessert très gourmand et facile à préparer.

Pour : 6 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de refroidissement : plusieurs heures

Ingrédients :

Pour l’appareil :

  • 50 cl de crème liquide
  • 50 g de sucre en poudre
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 gousse de vanille

Pour le coulis :

  • 200 g de cassis
  • 100 g de sucre en poudre
  • 10 cl d’eau

Préparation :

L’appareil :

  1. Faites frémir la crème liquide, le sucre la gousse de vanille dans une casserole. Retirez la casserole du feu dès le début de l’ébullition.
  2. Ajoutez les 3 feuilles de gélatine préalablement trempées dans de l’eau froide. Mélangez.
  3. Versez dans les verrines la quantité souhaitée.
  4. Laissez refroidir pendant quelques heures.

Le coulis :

  1. Mettez le sucre et 10 cl d’eau dans une casserole, remuez jusqu’à ce que cela devienne épais.
  2. Ajoutez le cassis, laissez encore cuire en mélangeant.
  3. Passez à l’étamine pour obtenir un coulis lisse.

Le dressage :

  1. Versez le coulis sur les panna cotta refroidies et servez frais.
  2. Ajoutez-y une touche personnelle : une noix sur le dessus, un fruit entier, des amandes…