Les grands chefs

Les grands chefs

  • Thierry VIRONNEAU, intraitable sur les accords mets et vins de Saint-Emilion !

    Chef traiteur, Thierry Vironneau parle des vins de Saint-Emilion avec passion. Dans sa vie ou dans son métier, ces vins ne l'ont jamais quitté.

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  • Philippe ETCHEBEST

    Hostellerie de Plaisance, Saint-Émilion. L’Hostellerie de Plaisance porte bien son nom. Il faut imaginer sa terrasse, nichée au cœur de la cité médiévale de Saint-Émilion. Depuis cet observatoire privilégié, on peut contempler l'enchevetrement des toits, jusqu'à ce que la vigne prenne le relais, à perte de vue.

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  • Tommy Shan : Restaurateur et poète…

    Avec la complicité de son frère Andy, Tommy Shan fait briller la cuisine du Sichuan au firmament. Depuis des décennies, la recherche des meilleurs accords mets-vins a eu lieu, chez eux, au restaurant « Au Bonheur du Palais »…

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  • Nicolas Magie : Passion du goût

    Nicolas Magie est un passionné, un vrai ! Originaire de Cenon, en Gironde, et issu d’une lignée familiale de restaurateurs, Nicolas est un amoureux du terroir aquitain.

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  • Michel Portos : Un homme libre

    Son enfance Marseillaise, son passage à Roanne chez Troisgros et son étoile a Perpignan n’ont pas empêché ce supporter de l’Olympique de Marseille de s’intégrer dans le paysage girondin. «Et pourtant mes origines ne m’ont pas amené sur la route des grands vins... » rappelle le Chef étoilé du restaurant le...

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